例えば、土瓶蒸し。
透き通った出汁の中に、松茸と共に海老や鶏肉、銀杏などを忍ばせた一品。蓋を開けた瞬間に立ち上る香りは、まさに秋そのものです。

また、炭火焼きにすれば、香ばしさが加わり、歯ごたえと香りを一層楽しめます。すだちを軽く搾っていただけば、その味わいは格別です。

さらに、松茸ご飯も欠かせません。土鍋でふっくらと炊き上げたご飯に松茸の香りがふわりと広がり、食欲をそそります。お吸い物にしてもまた、清らかな出汁の中で松茸の風味が引き立ち、心安らぐひと椀となります。