中谷 割烹・料亭
催し事
2024.09.11
運動会の打ち上げは中谷で！
運動会の後、頑張った皆さんで打ち上げを考えていませんか？当店では、運動会後の打ち上げにぴったりな美味しい料理とリラックスできる空間をご用意しております。
今が旬！
秋の味覚「茄子」
9月は夏から秋へと移り変わる季節。
夏茄子は、水分が多くて皮が薄く、みずみずしいのが特徴です。一方、秋茄子は実がしっかりとしており、皮が少し厚めで、味が濃厚です。
夏茄子はさわやかな食感、秋茄子は豊かな味わいと、同じ茄子でも季節によって異なる魅力が楽しめます。
結いの心
重陽の節句
菊や栗を使ったお料理を食べて、無病息災・長寿を願いましょう。
お食い初め膳
お子様の初めてのお食事、お食い初めの膳を中谷でいかがですか？
夏は納涼会・家族会
中谷は、地元の素材を使った料理で、お集りの皆様を笑顔に。
法事・葬儀食事
法事・法要の意味と作法。亡き人のご冥福をお祈りしましょう。
料亭とは
料亭の魅力
おもてなしと美味しい日本料理で日本の文化を感じる癒しの時間をご満喫ください。
お問い合わせ
受付時間 8:00〜23:00
旬の料理
2024.05.07
ゴールデンウィーク明けの疲れには、季節の味覚でリフレッシュ！
ゴールデンウィークの賑わいが過ぎ去り、日常が戻ってくると、なんとなく体も心も疲れが溜まってしまいがちですね。そんな時は、自然の恵み、つまり「旬の食材」を取り入れて、体の内側からリフレッシュしましょう。中谷では、旬の食材を使用した季節の味覚をご提供しております。
2024.02.25
春は筍、山菜が旬！
筍は３月上旬から５月下旬まで楽しめる、春のおいしい食材で、きわめて和食的な素材ですね。
代表的な家庭料理といってもいいでしょう。炒め物や汁物などいろんなものに相性抜群です。
新鮮なものは生でも大丈夫。お刺身や蒸し焼きなど様々な調理方法が昔から伝わっています。
山菜も春は楽しみですね。お子様にはちょっと苦手な人も多いかと思いますが、大人の苦さと言うかだんだんと味に親しんでいくのも楽しみの一つですね。
年配の方は子供の頃の好き嫌いが嘘のように、山菜や香りの強い野菜が好きになるもの。
ほんと味覚って不思議ですよね。
ぜひ料亭の味も試してみてください。
孟宗竹と淡竹は味や口当たりにクセが少なく、どんな料理にも合う種類の筍です。
アクがあるため調理の際は事前に米ぬかなどを使用して茹で、アク抜きを行うようにしましょう。
炊き込みごはん、煮物、天ぷらなどの料理が特におすすめです。
汁物や炒め物に最適｜真竹・四方竹
真竹・四方竹は固めの食感が特徴のため、筍の歯ごたえをそのまま楽しめる炒め物などの料理に向いている品種です。
また、柔らかくして食べたい場合は加熱時間の長い味噌汁やスープにするのも良いでしょう。
とくに真竹はアクが強いため、入念に茹でてアクをとってから調理に用いることで旨味が発揮されます。
