中谷 割烹・料亭
催し事
2023.11.13
おせちの予約を始めました。
割烹中谷では、来年のおせちの予約を受け付けております。中谷のおせちは、旬の地域の素材を活かし、料理人が腕によりをかけておつくりしております。「和」のおもてなしを重視する、割烹中谷の代表作でもある、「令和６年お正月のおせち」を是非お試しください。 ご予約は、１２月25日２２時までです。
10月の料理
秋の旬の食材を食べる
★きのこ
★根菜類（ごぼう、だいこん、じゃがいも、さつまいも etc.）
★かぼちゃ
★くり
★サンマなど
毎年、暑さ寒さも彼岸まで、と言いますが今年もなんとなく、彼岸を超えれば暑い夏も一気に秋めいてきましたね。
早朝はもうすっかり寒くて、季節の変わる速さに驚かされます。
こらかさ先は、収穫の秋の食材が食卓を盛り上げることと思います。秋は何を食べてもおいしいですが、あまり食べ過ぎないように注意したいものです。
できれば、おいしいものを少しずつ・・・これが日本の食の良いところですね。健康のためにも食べ過ぎに注意しながら、この時期の食を楽しみたいものです。
ー炊き込みご飯の具はお好みで。地方で異なる。
実りの秋。食材には事欠きませんね。炊き込みご飯の具と言えば、何を思い出しますか？ごぼう、シイタケ（きのこ全般）人参、こんにゃく、油揚げ・・・。
子どもの頃は本当に好きでした。毎日食べても飽きないおいしさ。母さんの味といってもいいでしょう。その家に伝わる炊き込みご飯の味付け。なつかしいｄすね。最近はお店でも炊き込みご飯の人気は高くなりました。ひょっとしたらお家でゆっくり作る時間もないくらい、お母さんも忙しいのかもしれませんね。中谷では、料亭の味付け、上品な炊き込みご飯は見た目も味も一級品です。
ぜひ一度お試しください。食材で苦手なものがあれば、ご遠慮なくおっしゃってください。料理人がその分腕によりをかけて、他の食材でおいしく仕上げます。和の食事は優しい味が特徴ですね。
今が旬！
■きのこを食べましょう！
香り高く旨味がぎゅっと詰まった「きのこ」。食感もよく、炒めものや和えものなどさまざまな料理に活躍する食材です。きのこをあまり好きではない方も、料理の仕方によっては「炊き込みご飯は好き！」とかバターで炒めたらイメージが変わって食べられる、なんて意見もあります。
食べず嫌いはもったいない。今が旬のきのこをおいしく食べてください。
結いの心
新嘗祭のお供え
新嘗祭は神様に、「働くこと」を感謝するお祭りなんですね。「新」は新穀を、「嘗」は食べ物を意味します。
お食い初め膳
お子様の初めてのお食事、お食い初めの膳を中谷でいかがですか？
お正月とお節料理の関係
お正月は一年の始まり、特別な日です。ごちそうを食べて一年をスタートしましょう。自分自身へのご褒美です。
法事・葬儀の食事
法事・法要の意味と作法。亡き人のご冥福をお祈りしましょう。
料亭とは
料亭の魅力
おもてなしと美味しい日本料理で日本の文化を感じる癒しの時間をご満喫ください。
お問い合わせ
受付時間 8:00〜23:00
旬の料理
2023.10.03
秋はきのこが一番！
一年中スーパーや八百屋さんの店頭にきのこはありますが、やはり旬は秋、今頃のきのこは一味違います。きのこを嫌いなかたも、案外きのこの炊き込みご飯は「好き！」という方が多いのも、炊き込みご飯の魔法かもしれません。風味とご飯との触感、雰囲気もうな重の色合い（？）で豪華なイメージがするのは私だけでしょうか。
2023.09.05
お月見としゃれる
今年の中秋の名月は９月２９日。お月見は古くからある風習ですね。「お月見」「月見団子」「お供え」など、食べ物と馴染みのある行事でもあります。
また、お月見には、一年で最も月が美しく見える秋の時期に、名月を観賞しながら秋の収穫に感謝をするという意味があります。お月様に秋の収穫物を供え、名月を観賞しながら実りに感謝しながら食をいただきましょう。
