中谷 割烹・料亭
旬の料理
2025.09.24
栗薫る、実りの秋
爽やかな秋風にのって金木犀の香りが漂う頃、野山には豊かな実りが訪れます。その代表格として今まさに旬を迎えるのが「栗」です。
古来より、栗は秋の豊穣を象徴する食材として親しまれてきました。宮中への献上品や祭礼の供物にも用いられ、その素朴な甘さとほくほくとした食感は、時代を越えて人々を魅了してきました。
ほくほくとした栗の甘みを引き立てる栗ご飯は、新米との相性も良く、一口ごとに秋の実りを感じていただけます。
皮ごとじっくりと煮含めた栗の渋皮煮は、素朴ながらも奥深い甘さが魅力で、箸休めや甘味としても喜ばれる一品です。
当店では、旬の味わいを大切にしたお料理をお届けしております。
この季節ならではの味わいとともに、ゆったりとした時をお過ごしください。