八月は、多くの地域でお盆を迎える月です。
ご先祖をお迎えし、家族で静かに手を合わせるこの時季にご紹介したい食材が、蓮根です。

蓮根は、蓮の地下茎にあたる部分です。泥の中に根を張りながら、水面には美しく清らかな花を咲かせる蓮は、古くから仏教と深い結びつきを持ち、お盆の季節にもなじみ深い植物です。

蓮根を切ると、いくつもの穴が美しく並びます。その先まで見通せる姿から、「将来の見通しがよい」とされ、縁起のよい食材として祝いの席にも用いられてきました。

調理法によって食感が変わることも、蓮根の魅力です。薄く切ればしゃきしゃきと、じっくり煮ればほくりとやわらかく、すりおろせばもっちりとした口当たりに。蓮根餅や椀物、酢の物、煮物など、さまざまな料理に仕立てることができます。

お盆は、亡き方を偲ぶとともに、今あるご縁の大切さを改めて感じる時季でもあります。久しぶりに顔を合わせるご家族と、懐かしい思い出を語りながら囲む食卓は、何ものにも代えがたいひとときです。

当店では、旬の食材を取り入れた会席料理をご用意し、季節の移ろいを感じていただける一品一品を心を込めてお仕立ていたします。

ご先祖に思いを寄せ、ご家族が集うお盆のひとときに、皆様でゆっくりと会席料理を囲んではいかがでしょうか。大切な方との語らいとともに、夏ならではの味わいをどうぞお楽しみください。